Куриное мясо — один из самых популярных и доступных видов мяса, из которого легко можно приготовить и суп, и салат, и главное блюдо, и разнообразные закуски. В Молдове сегодня можно легко купить окорочка в коробке, крылья и голени оптом — и надолго забыть о проблеме выбора блюда на завтрак, обед или ужин.

Но, как и любое блюдо, блюдо из курицы можно испортить, если не знать правил, которыми пользуются при готовке опытные повара ресторанов и кафе.

Курица для супа

Чтобы бульон получился наваристым, для него нужно брать суповую курицу, то есть немолодую несушку. Такие тушки могут вариться долго, не превращаясь в кашу. Для супа лучше использовать ножки, крылья, спинку или тушку целиком. Но не стоит отказываться от бульона, даже если вы купили цыпленка-бройлера. В этом случае время варки следует сократить до 1 часа.

Курица для салата

Курятина в салате будет нежной и вкусной, если для его приготовления выбрать охлажденное мясо. Охлажденное филе следует оставить в комнате, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Филе кладут в кипящую воду, куда добавляют головку репчатого лука, соль и душистый перец. 25-30 минут — и огонь выключают, а курицу оставляют в бульоне до полного остывания.

Курица для гриля и BBQ

Куриное мясо на гриле сохранит свою сочность, если для запекания взять бедрышки или голени. Для вечеринки в стиле BBQ можно смело купить куриные крылья. Острые и хрустящие крылышки — популярное в Молдове блюдо, которое готовится на гриле быстро и без хлопот. А вот с грудинкой следует быть осторожнее. Она легко может пересохнуть.

Курица в духовке

Духовка — настоящий звездный час для цыплят-бройлеров. Они получаются нежными внутри, с хрустящей корочкой снаружи. Главное правило здесь — готовка на среднем огне и никакой спешки.

Компания «Master-Shef» — надежный поставщик качественного мяса в Молдове. В компании можно заказать курятину оптом с доставкой по Молдове, а также свинину, говядину и мясные консервы. Осуществляется доставка как крупнооптовых партий, так и мелкого опта.